Cuisinier - Conseil Régional de Normandie H/F - 61

Le Lycée Alain est un établissement public situé à Alençon et faisant partie de l'Académie de Normandie, de 800 élèves dont 160 internes.

Il dispose d'une restauration pour les élèves et d'un internat d'excellence. Cet établissement bénéficie des labels Campus des métiers et des qualifications.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'Etablissement Public Local d'Enseignement (EPLE).

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :

Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...) ;
Participer à l'élaboration des menus ;
Assurer la distribution des repas ;
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
Participer à l'approvisionnement des denrées ;
Participer à la mise en ½uvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.