Responsable Production H/F - 61

Située au sud de la Vienne, VIANDES DE LA MARCHE est spécialisée dans l'abattage et la découpe de viande bovine et ovine pour le marché français traditionnel ainsi que pour l'export européen depuis ses sites de Montmorillon (86) et de Ruffec (16). Elle valorise principalement les bovins limousins majoritairement sur son secteur d'implantation : la Vienne, la Haute-Vienne, la Charente et la Creuse.Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un(e) responsable d'équipe 1T (H/F). Vous organisez et contrôler l'activité selon la planification, vos missions sont les suivantes :

- Etablir l'ordonnancement et assurer le suivi de la production selon la planification
- Veiller à l'application des process de production
- Veiller au bon déroulement de la production
- Contrôler la gestuelle conformément aux bonnes pratiques
- Contrôler le taux d'accident d'éviscération
- Contrôler la présentation des carcasses
- Être le garant de la sécurité sanitaire à l'entrée du ressuyage
- Veiller à la bonne exécution des tâches effectuées par les sociétés prestataires
- Contrôler le matériel en début et fin de production (relai avec le service maintenance)
- Veiller à l'application des modes opératoires établis et en application des procédures liées à la traçabilité et aux règles d'hygiène, de sécurité des personnes,
- Être force de proposition sur l'évolution des procédés de production
- Analyser au jour le jour les indicateurs de suivi de la production (données de reporting, tableaux de bords, taux d'éviscération, taux de pannes...)
- Construire ou améliorer les indicateurs de performance et prendre les mesures de réajustement nécessaires pour améliorer la production
- Identifier, valoriser et développer les compétences du personnel
- Assurer la polyvalence
- Gérer les absences CP, récupérations