Cuisinier·e pour la Période - Accueil de Loisirs sans Hébergement H/F - 61

Qui est-on ?
Bul' de Mômes est une association d'animation rurale, intergénérationnelle et d'éducation à l'environnement. Nous sommes reconnus et nous nous revendiquons de l'éducation populaire. Une équipe permanente gère à l'année un service jeunesse, un Espace de Vie Sociale et un service d'éducation à l'environnement. L'été, ce dernier ouvre un ALSH de Plein Air destiné aux 6-15 ans.
Cet ALSH, « PrioriTerre », prend vie sur le terrain de l'association Pôle XXI à Lussault-sur-Loire. Cela ressemble à : un terrain boisé à l'orée duquel se trouve une plaine, sur laquelle on trouvera un bâtiment éco-construit et un Algeco fraichement rénové. Puis avant l'été, l'équipe d'animation et de nombreuses et nombreux bénévoles installent barnums, yourte, cabanes et du mobiliers en bois et cordes lors d'un chantier participatif. Un autre a lieu à la fin de l'été pour tout démonter et ranger l'espace. Entre les deux, nous accueillons des enfants pour leur faire vivre dse grandes vacances hors du commun.

Nos intentions pédagogiques
- éveiller la curiosité des enfants envers la nature
- sensibiliser à l'écologie en proposant des activités de découverte de l'environnement naturel proche,
- laisser place au développement de la créativité et de l'expérimentation des enfants en adoptant une posture pédagogique visant à les soutenir dans leurs envies et projets,
- offrir à l'enfant un cadre propice à la découverte de ce besoins et émotions individuelles
- accompagner chacun-e à forger sa propre réflexion,
- accompagner à l'autonomie
- diversifier l'alimentation en valorisant les produits bio, locaux et de saison et permettre de découvrir de nouveaux choix alimentaires,
- travailler les modes de communication non-violente, l'entraide, le respect et le partage entre tous-tes.

Nous recherchons un-e cuisinier-ère dont les missions seront
- Assurer la confection des repas du midi (60 enfants et 7 encadrants-es maximum, parfois quelques bénévoles).
- Contrôle de la qualité de production
- Assurer la traçabilité des produits.
- Respect des normes HACCP.
- Effectuer et contrôler quotidiennement le nettoyage des locaux et des équipements
- Encadrer les enfants qui désirent s'impliquer en cuisine (selon la possibilité de l'organisation en cuisine)
- Participer au suivi des commandes et de l'intendance.
Et dont les savoir-être et savoir-faire seraient
- la connaissance de la législation spécifique des ACM, des règles d'hygiène HACCP
- la connaissance du public enfant et de son relationnel à l'alimentation
- l'intérêt pour les produits bio et locaux et la capacité à les valoriser
- des connaissances en nutrition
- l'adhésion à notre volonté de proposer régulièrement des menus végétariens
- la passion pour la cuisine
- de très bonnes compétences en cuisine
- l'autonomie, l'assiduité, sens de l'organisation
- le sens du contact et du relationnel avec les adultes comme les enfants

Conditions de travail :
* Prise de poste le samedi 4 juillet pour découverte du lieu de travail
* Du lundi au vendredi de 7h à 14h
* Restauration sur place
* Une possibilité d'hébergement pourra être étudiée si nécessaire