Responsable du Restaurant Scolaire et de la Pause Méridienne - Mairie de Truyes H/F - Communes

1- Rôle :
- Planifie, gère et contrôle la production de repas au restaurant scolaire, fabrique les repas
- Coordonne les tâches des agents de restauration, ATSEM et agents mis à disposition pendant la pause méridienne
- Gère les achats de produits d'entretien
2 - Responsabilités :
- Garant du respect des délais de fabrication
- Garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Garant de la maîtrise du prix de revient du repas

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o037260407000465-responsable-restaurant-scolaire-pause-meridienne?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoirs, connaissances théoriques :
- Connaissances approfondies sur la qualité nutritionnelle
- Procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des plats aux consommateurs (liaison chaude, liaison froide)
- Connaissance des besoins de l'enfant pendant son repas
- Connaissance des gestes et postures liés à la station debout prolongée et la manutention de charges

Savoirs-faire, qualités personnelles :
- Rigueur
- Capacité au travail en équipe
- Qualités pédagogiques pour transmettre et former le personnel à la préparation des repas

CNAS, participation mensuelle santé et prévoyance, RIFSEEP

• Préparation des repas
• Prix de revient
• HACCP