Cuisinier en Cuisine Collective H/F - Alternativ'Emploi
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Les missions du poste
Véritable promoteur de compétences depuis 2007, Alternativ'Emploi Pont-Audemer vous accompagne tout au long de votre parcours professionnel (CDI, CDD, Intérim). Retrouvez toutes nos offres d'emploi (CDI, CDD, Intérim) sur notre site internet : www.alternativemploi.comAlternativ'emploi recherche pour l'un de ses clients un cuisinier en cuisine collective. Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de site, vous aurez pour mission :
* La production culinaire :
- Préparer les repas en grande quantité (variables selon les établissements)
- Réaliser les préparations chaudes et froides (entrées, plats, desserts)
- Adapter les menus aux régimes spécifiques : textures modifiées, sans sel, diabétique, allergies
- Respecter les fiches techniques et grammages
* Le respect des règles d'hygiènes et de sécurité :
- Appliquer les normes HACCP
- Assurer la traçabilité des produits (DLC, températures, étiquetage)
- Remise en état du poste de travail et du matériel en fin de service
En complément de ces missions, vous pourrez être amené(e) à participer à la réception et au contrôle des marchandises, ainsi qu'à la gestion des stocks.
Horaires :
travail le weekend, horaires matin et ou soir
Le profil recherché
Profil expérimenté en cuisine, autonome avec minimum un an et demi d'expérience.
Expérience
Pouvant se rendre au travail à Yerville (non desservi par les transports en commun).
Compétences requises
- Gestion des stocks
- HACCP