Responsable Cafétéria Caissier H/F - CROUS de Normandie

Mission du poste :
Participe à la production des sandwichs, des entrées et desserts.
Participe à l'accueil, la vente, la fabrication, la distribution des prestations.
Participe à l'activité de la restauration.
Assure le service de blanchisserie et le contrôle des bons de livraison.

Activités principales :
Dans le cadre de ce poste, l'agent, sous l'autorité du chef de restaurant, pourra être amené à effectuer les activités professionnelles suivantes :
- Assurer le service en cafétéria et les encaissements
- Préparations et productions alimentaires dans le respect des normes HACCP
- Assurer la mise en place des vitrines, valoriser les produits
- Assurer le nettoyage et veiller au bon fonctionnement du matériel et des locaux
- Faire remonter les problèmes rencontrés à son supérieur direct
- Veiller au bon fonctionnement du site dans le respect de la politique de l'établissement
- Appliquer les objectifs EGALIM dont la production et la mise en valeur du repas végétarien.
- Participer à des prestations exceptionnelles et prestations traiteurs
- Joue un rôle de sensibilisation au respect de la propreté.
- Possibilité d'assurer le service des déchets.
- Veille à l'application des mesures d'économie d'énergie.
- Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks des cafétérias.
- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.
- Participe aux travaux de plonge, de la manutention des mobiliers, des matériels et des produits.
- Participe à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil avec réserve et discrétion.

Autres activités possibles :
- Livraison de la vente à emporter.
- Accompagnement et encadrement des stagiaires régulièrement accueillis

Savoir-faire :
Techniques de restauration et de service.
Savoir-faire culinaire, Maitrise de l'organisation du travail,
Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
Connaissance des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage.

Savoir-être :
Capacité à rendre compte de son activité et à signaler les dysfonctionnements des matériels.
Ecoute et connaissance du milieu étudiant.
Qualités de communication et travail en équipe.
Accepter la polyvalence indispensable dans une petite structure.
Rigueur, sens de l'organisation. Sens du service public
Relations fonctionnelles externes très sensibles, réserve et neutralité dans les échanges avec le personnel de l'IUT où est installée la cafétéria.

• HACCP