Agent Polyvalent de Restauration et Periscolaire - Commune de Sees H/F - Communes
Les missions du poste
La ville de Sées recrute un(e) agent(e) de restauration et périscolaire, chargé(e) de préparer les plats en cuisine et de réaliser le service à la cantine.
DESCRIPTIF DE L'EMPLOI
* Préparer les repas, participer à l'élaboration des menus ;
* Assurer le service des repas ;
* Entretenir les locaux et le matériel.
MISSIONS / CONDITIONS D'EXERCICE
Planifier les repas :
* Participer à l'élaboration des menus avec la responsable de la production culinaire ;
Préparer les repas :
* Évaluer la quantité des produits de base ;
* Assurer la préparation froide, la finition et la présentation des produits culinaires ;
* Réceptionner les matières premières et les préparer (lavage, épluchage, coupe...) ;
* Préparer la salle de restauration ;
* Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé de températures, prélèvement, etc.) ;
* Vérifier les préparations (goût, préparation, qualité) ;
ENTRETENIR LOCAUX / MATÉRIEL
* Effectuer le rangement du réfectoire et de la cuisine ;
* Assurer le relais en l'absence de l'agent de la préparation chaude ;
* Lavage de la vaisselle en machine et à la main ;
* Entretien courant des appareils et installations.
ACTIVITÉ SPÉCIFIQUE
* Encadrement des enfants sur le temps périscolaires (repas...).
Le profil recherché
Savoirs socioprofessionnels :
*Techniques de préparation culinaire ;
* Connaissance des produits et du matériel ;
* Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP.
Savoir-faire (connaissances théoriques nécessaires) :
* Savoir organiser son temps de travail ;
* Savoir communiquer, travailler en équipe ;
* Avoir une tenue correcte et adaptée ;
* Discrétion professionnelle ;
* Ponctualité, dynamisme, autonomie, sens relationnel.
Savoir-être :
* Force de proposition ;
* Autonomie et réactivité ;
* Sens du travail en équipe ;
* Savoir rendre compte ;
* Capacité d'écoute, d'adaptation et de négociation ;
* Tolérance, respect et cohésion d'équipe.
Compétences requises
- Sens du relationnel
- Travail en équipe
- Entretien des lieux
- Norme QHSE
- Dynamisme
- Autonomie
- Préparation des repas
- Capacité d'écoute
- Force de proposition
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Techniques de finition
- Sécurité alimentaire